豚レバーのかりんとう揚げ

材料
豚レバー　５００ｇ
しょうゆ　　　２０ｃｃ
酒　　　　　　５ｃｃ
しょうが　　　一かけ
片栗粉　　　　１００ｇ
A
しょうゆ　　　３０ｃｃ
さとう　　　　２０ｇ
みりん　　　　１０ｃｃ
白ごま　　　　１０ｇ

作り方
�@レバーは一口大に切り、水を流しながらよく洗う。
�A水の色が濁らなくなったら、水を切り、おろししょうが・しょうゆ・酒の中に漬け、２０分位置く。
�B片栗粉をまぶし、１７０℃くらいの油で揚げる。
�CAを鍋に入れ、煮立たせる。大きく泡が立ってきたら、�Bを入れ、からめる。

Comments

私はレバー大好きなんですが、やはり子どもたちはなかなか口にしてくれません。
クセがあるから無理もないのですが、下味つけて揚げれば良さそうですね。
我が家では揚げたあと、ソース＆ケチャップを煮立てたものに絡めたりします。

Posted by どろっぷ at 2007年04月18日 09:20

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Posted by みんなのプロフィール at 2007年04月24日 02:50